Plumes aux poivrons et aux tomates

Ingrédients

• 2 c à table d'huile de tournesol
• 1 oignon, tranché
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 3 poivrons (1 rouge, 1 juane, et 1 vert), en dés
• 2 cpurgettes, tranchées
• 1-1/3 tasse de champignons frais, tranchés
• 2 tiges de céleri, tranchées
• 1 bte de 14 oz de tomates en conserve
• 1 c à table de pa^te de tomate
• 2 c à table de vin rouge
• 1 c à table de fécule de maÇis
• 1-1/4 tasse de bouillon de légumes
• 2 c à thé d'origan séché
• 2 feuilles de laurier
• sel et poivre moulu
• 1 bte de (12 oz) de plumes ou autres pâtes tibulaires
• 1-1/2 c à table de beurre

Préparation

1. Dans un poêlon, faites sauter les légumes dans l'huile pendant 5 min, en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates en conserve, la pâte de tomate et le vin rouge.
2. Mélangez la fécule de maîs et le bouillon puis ajoutez-les aux légumes avec les herbes. Portez à ébullition et faites cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Assaisonnez au goût. couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, mettez-y les pâtes et faites-les cuire pendant 10 minutes. Égouttez, mettre le beurre et servir immédiatement avec la sauce.