Pain Blanc

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Pain Blanc

Ingrédients

  • 2 envelopes de levure sèche active
  • 1-1/2 tasse d eau tiède
  • 3 c à table de sucre
  • 6-1/2 tasses d eau
  • 3 c à soupe de graisse
  • 5 c à soupe de sucre
  • 3 c à soupe de sel
  • 18 tasses de farine

Préparation

  1. Faire dissoudre le sucre et la levure dans 1-1/2 tasse d'eau, laisser reposer 10 minutes.
  2. Verser dans un grand bol, farine et faire un puit au centre pour y verser les 6-1/2 tasses d eau, la graisse, le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajouter graduellement juste assez de farine pour obtenir une belle pâte molle et facile à manier.
  3. Saupoudrez la planche à pétrir d'un peu de farine, y pétrir la pâte 5 minutes. Déposer dans un bol graissé, couvrir d'un linge propre et laisser lever au double du volume dans un endroit chaud.
  4. Pétrir encore la pâte et la remettre à lever au double de son volume. Finalement, pétrir pour la dégonfler et mettre dans des moules à pains bien graissés .
  5. Couvrir et laisser lever encore au double de son volume. Chauffer le four à 350 F. cuire 1 heure ou 400 F. 1/2 heure. Démouler aussitôt cuit et graisser ceux-ci seulement sur le dessus du pain avec de la graisse. Couvrir ceux-ci d'un linge humide ce qui vous donnera une croute molle.

Commentaire du cuisiner

Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Macération : la levée prends 1 à 2 heures
Donne: 8 Pains
Note de Fleurianne: Je fais ces pains depuis 28 ans et je vous assure qu il ne dure pas longtemps, mes enfants partent avec chaque un, ainsi que des amis.
Recette est transcrite par: @Lildix
Photo personnelle: @Lildix
Note personnel de @Lildix:
J'ai changer l'eau pour du lait... plus tendre et moëlleux...

Notes personnelles

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