Suprême de poulet, sauce à l'érable

Ingrédients

• 6 demi-poitrines de poulet, désossées, sans la peau
• 3 c. à table de farine (30 g)
• 2 c. à thé de paprika (10 ml)
• 1/2 c. à thé de muscade (2 ml)
• 1/4 tasse de beurre doux (60 g)
• Poivre frais moulu
• 1/2 tasse de sirop d'érable (125 ml)
• 1/4 tasse d'eau (65 ml)

Préparation

1. Mélanger la farine, le paprika, le poivre et la muscade. Couper les poitrines en cubes ou les laisser entières. Enrober le poulet avec le mélange de farine.
2. Faire fondre environ 2 c. à table (30 g) de beurre dans une poêle antiadhésive. Cuire les poitrines à feu moyen et retirer au fur et à mesure qu'elles sont dorées. Déposer dans un plat allant au four.
3. Déglacer le fond de la poêle avec le sirop d'érable et l'eau. Ajouter le reste du beurre. Verser sur les poitrines. Cuire au four préchauffé à 350 F/180C pendant 30 minutes. Arroser souvent le poulet durant la cuisson et retourner au moins une fois.