Poitrines de poulet farcies à la bruschetta et au fromage

Ingrédients

• 1 bte (19 oz liq./540 mL) de tomates en dés avec ail et huile d'olive, non égouttées
• 1-1/4 tasse de fromage mozzarella râpé KRAFT, divisée
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 1 paquet (120 g) de mélange à farce STOVE TOP pour poulet
• 8 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (2 lb/1 kg)
• 1/3 tasse de vinaigrette Poivron rouge grillé et parmesan SIGNATURE KRAFT

Préparation

1. CHAUFFER le four à 350 °F. Pour préparer la farce, mélanger les tomates avec leur liquide, 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé, le basilic et le mélange à farce, en remuant juste assez pour humecter.
2. PLACER 2 poitrines de poulet dans un grand sac refermable pour congélation. Aplatir à 1/4 pouce d'épasseur avec l'arrondi d'une boîte de conserve lourde, un rouleau à pâte ou un maillet à viande. Traiter les autres poitrines de poulet de la même façon, en plaçant 2 morceaux à la fois dans le même sac.
3. PLACER les poitrines de poulet, côté aplati vers le bas, sur une planche à découper. Étaler 1/8 du mélange de farce sur chaque poitrine.
4. ENROULER la poitrine de poulet avec la farce en commençant par un côté étroit.
5. DISPOSER dans un plat de 13 x 9 pouces, joint en dessous, pour aider à maintenir le rouleau en place. Verser la vinaigrette uniformément sur le poulet et cuire 40 min.
6. PARSEMER des 3/4 tasse de fromage qui restent; cuire 5 min de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien cuit (170 ºF).