Filets de turbot, beurre aux amandes et aux herbes salées
Imprimer Catégorie Turbot Thèmatique Aucune thèmatique Source 7 Jours Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Beurre, en quantité suffisante
- 4 filets de turbot, asséchés entre des essuie-tout
- 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
- Quartiers de citron, pour décorer.
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Y cuire les filets de turbot 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. Le poisson est prêt dès que sa chair est opaque. Réserver dans un plat de service. ::
- Remettre la poêle à feu moyen. Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de beurre. Lorsqu'il mousse, ajouter les amandes. Faire colorer environ 2 minutes, puis ajouter les herbes salées. Mélanger et retirer du feu.
- Dresser les filets de turbot dans des assiettes et napper de beurre aux amandes et aux herbes salées. Décorer de quartiers de citron. Servir aussitôt.
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4 portions
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