Jambon à l'orange
Imprimer Catégorie Jambon Thèmatique Aucune thèmatique Source Le Guide de Cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 jambon d'environ 6 lb (2,7 kg), désossé et prêt à manger (genre toupie)
- 2 tasses (500 ml) boisson gazeuse à l'orange
- 1/3 tasse (80 ml) cassonade
- Sel et poivre
- 2 oranges bien nettoyées et tranchées
- Quartiers d'orange
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Faire une dizaine d'incisions à divers endroits sur le jambon. Le mettre dans un grand plat allant au four. Mouiller de boisson gazeuse et saupoudrer de cassonade. Saler et poivrer. Disposer les tranches d'orange autour et sur le dessus du jambon.
- Couvrir et cuire au four 80-100 minutes. Arroser le jambon toutes les 20 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle, arroser le jambon et le remettre au four sans couvercle afin de le glacer.
- Retirer du four et déposer le jambon sur une assiette de service. Déglacer les sucs de cuisson et servir la sauce en accompagnement avec le jambon. Décorer le jambon de quartiers d'orange.
Commentaire du cuisiner
8-10 portions
J'aimerais attirer l'attention sur la deuxième et troisième photo Photos personnelles de: lexibule35 ainsi que ses commentaires: J'ai servi avec mes tites carottes glacées à l'orange et miel ( quel beau mariage de saveur ) ainsi qu'une purée de pomme de terre à la ciboulette et persil , asperges et salade de choux!!!J''ai épaissie ma sauce pour le jambon avec la Veloutine de Knorr. Une recette à refaire et à conserver!! Excellent!!
*Voir recette carottes Parisienne
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