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Jambon glacé des Fêtes
1 boîte (348 mL) de sauce aux canneberges entières ou en gelée Ocean Spray® 1/2 tasse (125 mL) de confiture d'abricots 2 c. à table (30 mL) de moutarde douce au miel 1 jambon cuit (8 lb - 3,5 kg) sans os
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Jambon à la bière de l'érablière
15 ml de beurre (1 c. à soupe) 1 gousse d'ail, hachée 1 oignon, haché 1 bouteille de 340 ml de bière forte au choix (1 1/3 tasse) 250 ml de bouillon de poulet ou de boeuf (1 tasse) 80 + 60 ml de sirop d'érable (1/3 + 1/4 tasse) 45 ml de m...
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Jambon à la bière et aux raisins
15 ml (1 c. à soupe) huile 15 ml(1 c. à soupe ) beurre 1 oignon, haché finement 1 branche de céleri, hachée finement 30 ml (2 c. à soupe) farine 1 bouteille de 10 oz. (341 ml) bière forte, au choix 250 ml (1 tasse) fond (bouillon) de vola...
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Jambon glacé à la cerise
1 jambon entier tout à fait cuit de 10 lb (5 kg) 1/2 t. (125 mL) eau ou jus de fruit 1 t. (250 mL) confiture de cerises Smucker's® 3 c. à table (45 mL) vinaigre de vin rouge 2 c. à table (30 mL) sirop de maïs 1/2 c. à thé (2 mL) cannelle moulue ...
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Jambon sauce aux pommes
1 jambon picnic dans l'épaule ou la fesse d'environ 3,5 kg (sur l'os ou non) 1 litre (4 tasses) de jus de pomme (brun) 250 ml (1 tasse) de cassonade 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 1,5 l (6 tasses) d'eau 6 pommes de terre, pelées et coupé...
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Jambon cuit au four, sauce à la moutarde et aux oignons caramélisés à l'érable
Jambon avec l'os de 9 à 10 lb (4,5 à 5 kg) 2 c. à soupe (30 ml) crème 35 % 2 c. à thé (10 ml) de moutarde Dijon
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Jambon aux cerises
1 jambon cuit de 10 lb/4,5 kg 1 tasse (250 ml) de tartinade de fruits aux cerises Double Fruit® 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin rouge 2 c. à table (30 ml) de sirop de maïs 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle 1/8 c. à thé (0,5 ml) de muscade...
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Jambon glacé à l'érable et au beurre de pomme
1 demi-jambon avec l'os, entièrement cuit (4 à 5 kg/8 à 10 lb) 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon 60 ml (1/4 tasse) de beurre de pomme 250 ml (1 tasse) de jus de pomme naturel 250 ml (1 tasse) d'eau
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Jambon fumé au bois d'hickory braisé à la moutarde et poivre
1 x 750 g jambon Olymel à la fumée d'hickory Olymel 250 ml eau 150 g cassonade 50 ml moutarde préparée 75 ml moutarde de Dijon 4 échalotes Française hachées 2 c. à thé poivre du moulin ½ c. à thé thym frais ou séché
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Jambon fumé au bois d'hickory, aigre-doux d'ananas et érable
1 x 750 g jambon à la fumée d'hickory Olymel 300 ml sirop d'érable du Québec 100 ml vinaigre de cidre de pomme 75 ml eau ½ ananas faris pelé coupé en dés (ou 1 boîte de 396 ml en dés) 4 échalotes française hachées 5 clous de girofle 2 branches...
Jambon
