Thon à la sicilienne
Imprimer Catégorie Thon Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Moi, je me suis fais un beau steak de thon à la sicilienne...
- Je fais une petite sauce avec de l'ail, de l'oignon vert, des piments forts broyés, du vin blanc, du basilic haché, des câpres et des olives noires.
- Je fais griller le thon à la poêle. Le thon frais ne doit pas être trop cuit, sans quoi il déssèche et perd toute sa saveur. Comme un steak de boeuf, il est préférable de manger le thon frais "saignant".
- L'extérieur doit être bien grillé et le coeur de la pièce doit être encore rouge, chaud et presque cru.
- Évidemment, je prends soin de sortir le thon du frigo une bonne demie-heure avant de le griller à la poêle pour qu'il soit à la température ambiante et pour éviter que le centre soit froid.
Préparation
- On peut servir le thon avec sa sauce bien relevée "alla siciliana" avec des pâtes au beurre persillé ou des légumes. Buon appetito...!!!
Commentaire du cuisiner
Cette recette nous vient de: @Oliveoil
Photo personnelle: Oliveoil
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