Filet de turbot aux pleurottes et ravioli alfrédo

Ingrédients:Pâtes

• 1 paquet de pâte raviolis aux trois fromages et épinard de marque O Sole Mio
• 1 pot de sauce alfrédo de marque classico
• gruyère
• Herbes fraîches (orégano et basilic)
• Turbot et Pleurotte en sauce
• Turbot
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 filet de jus de citron
• sel et poivre

Pleurotte en sauce

• 1 paquet de pleurottes
• 3 branches d'échalottes fraîches
• 1 filet d'huile d'olive
• 1/2 tasse de chardonnay blanc
• 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir le raviolis 5 minutes dans l'eau bouillante avec un peu de sel. Égoutter les pâtes et les remettre dans le chaudron, ajouter la sauce alfrédo et mélanger.

Turbot et Pleurotte en sauce

1. Durant ce temps, chauffer dans une poêle à frire un filet d'huile d'olive avec moitié-moitié de beurre. Attendre que le beurre mousse, ajouter les filets de turbot pour saisir. Verser un filet de jus de citron sur le poisson, sel et poivre et réserver.
2. Dans un autre poêlon chauffer un filet d'huile dans une autre poèle à friire, saisir les pleurottes, coupées en tranches, un peu de ciboulette cisaillé et ajouter un filet de ce bon chardonnay... (Laroche). Laisser mijoter quelques minutes, ajouter un filet de crème à cuisson, sel et poivre au gout.
3. Pour le service, mettre dans l'assiette, parsemer de fromage gruyère, ajouter des fines herbes fraîches et saupoudrer sur le dessus,...Dresser le filet de turbot et les pleurottes en crème.