Fromage de chèvre mariné aux fines herbes

Ingrédients

• 2 bûchettes de fromage de chèvre crémeux et doux (150g chacune)
• 3 gousses d'ail coupées en deux sur la logueur
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 1/2 c à thé poivre noir du moulin
• 3/4 tasse huile d'olive
• brins de fines herbes fraîches

Préparation

1. Couper le fromage de chèvre en tranches de 1 po d'épaisseur et disposer les tranches côte à côte dans un plat peu profond. Couvrir d'ail, du thym et du romarin. Parsemer du poivre. Verser l'huile sur le fromage. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. (Vous pouvez préparer le fromage jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera de 1 à 2 jours au réfrigérateur.)
2. Au moment de servir, retirer l'ail et les fines herbes. Égoutter l'huile (ne conserver que 1/4 tasse/60ml d'huile dans le plat; réserver le reste pour arroser vos salades. Garnir de brins de fines herbes fraîches.