Gâteau allemand au chocolat

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de cacao HERSHEY
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante
• 1 tasse (250 ml) plus 3 c. à table (45 ml) de margarine ou de beurre ramolli
• 2 1/4 tasses (560 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 4 oeufs
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de babeurre ou de lait sur*
• Pacanes coupées en deux (facultatif)

GLAÇAGE À LA NOIX DE COCO ET AUX PACANES

• 1 boîte (14 onces) de lait condensé sucré (non du lait évaporé)
• 3 jaunes d'oeuf, légèrement battus
• 1/2 tasse (125 ml) (1 bâtonnet) de beurre ou de margarine
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 1/3 tasse (325 ml) de flocons de noix de coco sucrés
• 1 tasse (250 ml) de pacanes hachée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (177°C). Graisser et fariner trois moules ronds de 9 po (23 cm).
2. Dans un petit bol, mélanger le cacao et l'eau jusqu'à consistance lisse; mettre de côté. Battre les oeufs, le sucre et la vanille dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel; ajouter au mélange de beurre en alternant avec le mélange au chocolat et le babeurre. Battre juste assez pour mélanger les ingrédients. Verser la pâte dans les moules.
3. Cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme sous une légère pression du doigt. Laisser refroidir 5 minutes; démouler sur des grilles. Laisser refroidir complètement.
4. Préparer le GLAÇAGE À LA NOIX DE COCO ET AUX PACANES; étendre entre chaque couche du gâteau et sur le dessus. Donne de 10 à 12 portions. * Pour obtenir du lait sur : Ajouter 1 c. à table de vinaigre blanc à du lait pour donner 1 tasse de liquide.

GLAÇAGE À LA NOIX DE COCO ET AUX PACANES

1. Dans une casserole moyenne, combiner le lait condensé sucré, les jaunes d'oeuf et le beurre. Cuire à feu doux en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et qu'il y ait formation de bulles. Retirer du feu; incorporer la vanille, la noix de coco et les pacanes. Laisser refroidir à température ambiante. Donne environ 2 2/3 tasses de glaçage.