Pain de ménage 2

Imprimer Catégorie Pain blanc Thèmatique Aucune thèmatique Source Vivianne Évaluation

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Ingrédients

  • 14 lbs de farine
  • 12 à 16 tasses d'eau tiède
  • 2 enveloppes de levure(diluée avec 1 tasse d'eau tiède)
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de sel
  • 6 c. à soupe de graisse végétale

Préparation

  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Couper la graisse dans le mélange de farine. Y faire un puit. Verser la levure et le 3/4 de l'eau, mélanger. Ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine. Pétrir pendant environ 45 minutes.
  2. Laisser lever la pâte jusqu'au double du volume, à couvert. Dégonfler la pâte à coup de poing. Graisser le contenant et la pâte. Recouvrir et laisser regonfler au double du volume.
  3. Verser sur une surface enfariner et faire sortir les bulles en pressant du centre vers l'extérieur de la pâte. Mettre dans les moules, graisser les pains, recouvrir de linge humide et laisser regonfler.
  4. Cuire 5 à 10 minutes à 300oC et remonter la température à 375 pour les 40 à 50 minutes restante. Beurrer en entier à la sortie du four.

Commentaire du cuisiner

Cette recette est offerte par: Vivianne
Note: 1 lb = 16oz = 2 tasses environ
Je vous avertie, c'est une GROSSE batch. Ça fait environ 14 pains, je crois. Mais c'est possible de la couper en 2 mais en gardant la même quantité de levure. Maman commence à 7h ou 8h le matin et elle termine entre 22h et minuit le soir, dépendemment de la levée du pain.

Notes personnelles

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