Délicieuse chaudrée de saumon jardinière

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 de c. à thé (1 ml) de chacun : thym et basilic
• 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet condensé en conserve
• 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de chac. : maïs en grains, courgettes et carottes en dés
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 8 oz (225 g) de filets de saumon crus en petits cubes
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar râpé

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent avec l'ail et les herbes. Ajouter le bouillon et tous les légumes. Laisser mijoter à découvert jusqu'à tendreté.
2. Incorporer le lait et le saumon. Cuire sans faire bouillir jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Assaisonner au goût. Verser dans 4 bols, garnir de fromage et déguster.