Délicieuse chaudrée de saumon jardinière

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Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/4 de c. à thé (1 ml) de chacun : thym et basilic
  • 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet condensé en conserve
  • 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de chac. : maïs en grains, courgettes et carottes en dés
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 8 oz (225 g) de filets de saumon crus en petits cubes
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar râpé

Préparation

  1. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent avec l'ail et les herbes. Ajouter le bouillon et tous les légumes. Laisser mijoter à découvert jusqu'à tendreté.
  2. Incorporer le lait et le saumon. Cuire sans faire bouillir jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Assaisonner au goût. Verser dans 4 bols, garnir de fromage et déguster.

Commentaire du cuisiner

4 portions
Ce copieux potage regorge de nutriments - dont la vitamine D. De plus, le saumon est riche en gras oméga-3 bons pour le coeur.

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