Poulet glacé avec riz basmati à l'orange

Ingrédients:Riz

• 1 cube de bouillon de poulet* OXO?
• 1 1/2 tasse d'eau 375 mL
• 2 c. à thé de zeste d'orange râpé 10 mL
• 1/4 c. à thé de sauce au piment TABASCO? 1 mL
• 3/4 tasse de riz basmati (ou à longs grains) 175 mL

Poulet

• 1 cube de bouillon de poulet* OXO?
• 1 tasse de jus d'orange 250 mL
• 2 c. à thé de fécule de maïs 10 mL
• 1 c. à thé de cassonade 5 mL
• 1/2 c. à thé de cumin 2 mL
• 1/2 c. à thé de sauce au piment TABASCO? 2 mL
• 1/4 c. à thé de cannelle 1 mL
• 2 c. à table de raisins secs 25 mL
• 4 poitrines de poulet désossées, sans peau (env. 1 lb/500 g)
• 1 c. à table d'huile végétale 15 mL
• 2 oignons verts tranchés

Préparation: Riz

1. Dans une casserole, porter à ébullition le cube OXO, l'eau, le zeste d'orange et la sauce Tabasco. Incorporer le riz. Couvrir et cuire à feu doux environ 15 min.

Poulet

1. Entre-temps, pour le poulet, mélanger le cube OXO, le jus d'orange, la fécule, la cassonade, le cumin, la sauce Tabasco, la cannelle et les raisins secs; mettre de côté.
2. Dans une poêle, faire dorer le poulet des deux côtés dans l'huile chaude, environ 5 min. Incorporer la sauce. Porter à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter à découvert environ 10 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. Parsemer d'oignons verts. Servir le poulet avec le riz.