Espadon grillé, menthe et basilic

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Espadon grillé, menthe et basilic

Ingrédients

  • menthe fraîche
  • basilic frais
  • une ou deux gousses d'ail hachées
  • huile d'olive
  • quelques grains de gros sel
  • morceaux d'espadon

Préparation

  1. Il s'agit de hacher en égale proportion de la menthe fraîche et du basilic. On ajoute aussi, quelques grains de gros sel et on arrose généreusement d'huile d'olive. On laisse reposer quelques heures pour que les saveurs se mélangent bien.
  2. Faire griller des morceaux d'espadon sur le bbq et les napper tout simplement du mélange menthe-basilic-ail.
  3. À la première bouchée, le basilic prend le dessus mais la menthe n'a besoin de quelques instants pour se révéler en bouche et c'est l'explosion de saveurs et de fraîcheur.
  4. Servir le poisson avec une salade de mangue (dés de mangues, de poivron rouge, oignon vert haché, huile d'olive) Avec un verre de rosé bien frais voila un vrai beau repas estival...

Commentaire du cuisiner

Si vous écoutez Food Network vous connaissez la belle et sémillante italienne Giada de Laurentiis. C'est elle un jour qui a fait cette simple mais si savoureuse recette.
Cette recette est offerte par: Oliveoil
Photo: Oliveoil

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