Velouté de poulet aux pommes
Imprimer Catégorie Poulet et Dinde Thèmatique Automne Cuisinière Moins de 60 minutes Source La pomme du québec Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1,5 litres (6 tasses) de bouillon de poulet
- 1/2 poulet cuit coupé en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 3 pommes Cortland coupées en morceaux
- 1 poireau coupé en rondelles
- 1 pomme de terre coupée en morceaux
- 75 ml (1/4 tasse) de crème 15% à cuisson
- Ciboulette au goût
Préparation
- Dans une marmite faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux et cuire 3 minutes. Ajouter la farine et cuire 1 à 2 minutes. Mouiller avec le bouillon chaud. Bien mélanger avec un fouet.
- Ajouter les morceaux de pommes, la pomme de terre et le poulet, puis laisser cuire doucement 15 à 20 minutes.
- Passer le mélangeur sur pied pour obtenir un velouté. Ajouter ensuite la crème à cuisson. Passer au tamis. Garnir de ciboulette.
Commentaire du cuisiner
6 à 8 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
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