Gâteau style fromage, tofu et chocolat de Janella

Catégorie Divers Thèmatique Cuisinière   Sans gluten   Santé   Végétarien   Source Janella Évaluation

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Croûte

  • 1/2 tasse de farine de riz
  • 1/2 tasse de noisettes
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 3 c. à soupe d'huile de carthame ou de tournesol
  • Sel

Garniture

  • 8 oz de chocolat noir
  • 3 oz de tofu velouté
  • 1/2 café espresso
  • 1/2 c. à café d'essence de vanille
  • Fruits des champs, pour décorer

Croûte

  1. Préchauffer le four à 320°F (160 °C). Broyer les noisettes dans le bol d'un robot électrique. Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre, puis broyer à nouveau. Finalement, ajouter l'huile et le sirop d'érable et broyer une dernière fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  2. Beurrer un moule à tarte d'huile de carthame. Y étaler la pâte à l'aide des mains, mouillées de préférence, puisque la pâte risque d'être collante. Faire remonter les bords, puis cuire au four 45 min.

Garniture

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réduire en purée le tofu à l'aide du robot électrique. Lorsque le chocolat est pratiquement tout fondu, ajouter l'espresso et l'essence de vanille. Retirer du bain-marie et bien mélanger.
  2. Ajouter le tofu peu à peu, en mélangeant bien, jusqu'à consistance homogène. Verser cet appareil sur la pâte à tarte et étendre uniformément. Remettre au four à la même température pendant 45 min. Pour servir, recouvrir de fruits des champs.

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Préparation 20 min
Cuisson 1 h 30
Donne 4 Portions

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