Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque

Imprimer Catégorie Côtelettes Thèmatique Cabane à sucre   BBQ   Recettes pour 2   Source Barbecue Évaluation

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Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 2-3 côtellettes de veau
  • 3 c. à thé piment de la Jamaïque moulu
  • poivre noir du moulin
  • Suprêmes d'un pamplemousse rose (réserver pour le service)

Marinade au pamplemousse et à la bière

  • Le jus d'un pamplemousse rose
  • 1 tasse de bière blonde
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 c. à thé de tabasco
  • 1 pincée de noix de muscade râpé

Préparation

  1. Mélanger le piment de la Jamaïque et poivre. Bien assaisonner les côtelettes et presser pour faire adhérer à la viande.

Marinade au pamplemousse et à la bière

  1. Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer les côtelettes. Laisser mariner de 4 à 12 heures, au frigo. Sortir les côtellettes une heure avant de les faire griller au BBQ.
  2. Faire griller 5-7 minutes selon votre goût, une cuisson rosée est préférable. Badigeonner de la marinade durant la cuisson.
  3. Garnir chaque portion de suprêmes de pamplemousse et servir avec des légumes grillés. Ou des nouilles de riz arrosé d'un filet d'huile de sésame.

Commentaire du cuisiner

* @Joanne a servie avec des poivrons rouges, zucchini et courge Butternut marinés et grillés au bbq.
Photo: @Joanne

Voir la recette de @Marinade pour légumes de cette recette:Marinade pour légumes au goût de sésame

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