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Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque
2-3 côtellettes de veau 3 c. à thé piment de la Jamaïque moulu poivre noir du moulin Suprêmes d'un pamplemousse rose (réserver pour le service)
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Côtes de Veau de lait du Québec, grillées à l'érable et à l'orange
4 côtes (450 g ou 1 lb) Veau de lait du Québec, de 2 cm d'épaisseur chacune 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
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Côtelettes de veau asiatique
80 mL [1/3 de tasse] de Sherry sec 60 mL [1/4 de tasse] de sauce aux huîtres 60 mL [1/4 de tasse] de miel 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce chili asiatique 2 gousses d'ail, émincées 30 mL [2 cuil. à table] de gingembre frais émincé 80 mL [1/...
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Costolette di vitello alla Joanna
Côtelettes de veau Un peu d'huile d'olive Jus de citron frais
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Côte de Veau grillée au BBQ sauce aux agrumes
4 côtes de Veau de lait du Québec de 280 g (10 oz) Huile d'olive en quantité suffisante
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Côtes de veau, sauce aux champignons porcini
4 côtes de Veau de lait du Québec de 330 g (12 oz), parées Quantité suffisante d'épices à steak 200 g (7 oz) de champignons porcini, tranchés 60 ml (4 c. à soupe) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 250 ml (1 tasse) de fond de veau
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Côtelettes de veau à la sauge
20 côtelettes de veau 5 c. à soupe (75 ml) sauge fraîche hachée 3 feuilles de laurier 5 gousses d'ail écrasées 1/3 tasse (80 ml) porto rouge 1/2 tasse (125 ml) huile d'olive Poivre du moulin Sel Jus de citron
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Côtelettes de veau au romarin
4 côtelettes de veau de grain de 1,5 cm (3/4 pouces)
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Côtelettes de veau aux amandes
4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz) 1 c. à thé de paprika 2 oz d'amandes moulues 1 pincée de sel 1 pincée de poivre huile d'arachide
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Côtes de Veau de lait du Québec paysannes
4 côtes de veau de lait épaisses 2 c. à soupe d'huile aromatisée à l'ail 1 c. à thé de thym 1 oignon moyen ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 tomate pelée, épépinée et concassée 1 branche de céleri 8 champignons 1 jalapeno sans pépins...
