1. Pudding Vanille Érable aux graines de chia (paléo)

    Pudding Vanille Érable aux graines de chia (paléo)

    1/4 tasse de graines de chia 3 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à soupe d'extrait de vanille 1 tasse de lait d'amande 1/2 tasse de fraises, tranchées

  2. Sirop d'érable maison

    Sirop d'érable maison

    3 tasses d'eau 3 tasses de sucre granulé 3 tasses de cassonade 1 tasse de sirop de mais 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé d'essence de vanille 1 c. à thé d'essence d'érable

  3. Salade tiède de foies de poulet à l'érable

    Salade tiède de foies de poulet à l'érable

    225 g (8 oz) de foies de poulet ou de canard, parés 2 échalotes françaises, émincées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin 1 L (4 tasses) de...

  4. Gâteau aux pommes, sauce au caramel et aux pacanes

    Gâteau aux pommes, sauce au caramel et aux pacanes

    1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage 1 1/2 tasse (375 ml) de poudre d'amandes 1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée, en flocons 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque 2 c. à thé (10 ml) de pou...

  5. Poutine de légumes, oignons caramélisés et sauce au fromage Fin Renard et à la bière blonde

    Poutine de légumes, oignons caramélisés et sauce au fromage Fin Renard et à la bière blonde

    5 à 6 carottes 3 à 4 panais 1 oignon, émincé Morceaux de fromage Le Fin Renard Pour la sauce à la bière Une échalotte française, hachée Une gousse d'ail, hachée ¼ tasse de bière blonde (J'ai choisi la St-Ambroise qui s'accorde bien avec...

  6. Pisco Sour

    Pisco Sour

    170 g d'Eau-de-vie 115 g de jus de citron 55 g de sirop d'érable 4 blancs d'oeufs 8 gouttes d'Angostura Une pincée de piment de cayenne

  7. Plateau festif de brie en croûte

    Plateau festif de brie en croûte

    1 petite pomme Granny Smith, divisée 1 c. à soupe de pacanes grillées, finement hachées 2 c. à soupe de sirop d'érable 4 feuilles de pâte phyllo surgelée, décongelée 2 c. à soupe de beurre, fondu 1 paquet (125 g) de fromage brie, coupé en deux à...

  8. Poulet grille à l'érable et babeurre

    Poulet grille à l'érable et babeurre

    12 cuisse 2 tasses (500 ml) de babeurre 2 oignons verts , hachés 4 gousses d'ail , hachées 1/2 cuillère à thé (2 ml) de poivre 1/4 cuillère à thé (1 ml) de cannelle 1/4 cuillère à thé (1 ml) écrasés de flocons de piment fort 20 petit morceaux...

  9. Beignes à l'érable

    Beignes à l'érable

    1 enveloppe de levure du commerce (8 g) 125 ml d'eau tiède (1/2 tasse) 250 ml de lait (1 tasse) 45 ml de beurre fondu (3 c. à soupe) 2 oeufs 5 ml de sel (1 c. à thé) 180 ml de sucre d'érable (3/4 tasse) 1 l de farine (4 tasses) 500 ml de siro...

  10. Pain doré érable, pacanes et fruits, sauce au lait de coco

    Pain doré érable, pacanes et fruits, sauce au lait de coco

    3 oeufs 177 ml (3/4 de tasse) de lait 59 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 1/2 baguette de pain 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 boîte de lait de coco de 400 ml 59 ml (1/4 de tasse) de sucre 12 frai...