Soupe à l'oignon gratinée au porto

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 gros oignons blancs finement émincés
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 litre de bouillon de dindon Exceldor ou bouillon de volaille du commerce
• 100 ml de porto ou Cinzano
• 4 tranches de pain grillé
• 100 g de fromage suisse râpé ou de chèvre en tranches
• 9 feuilles de basilic frais ciselé
• Au goût sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Remuer et laisser fondre à découvert pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajouter l'ail et le sirop d'érable. Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition dans une autre casserole. Verser le bouillon chaud sur les oignons et bien mélanger.
3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le porto. Verser dans les bols, déposer une tranche de pain, ajouter le fromage, faire gratiner au four à broil. Parsemer de basilic et servir.