Rouleaux de printemps au canard confit, mangue et coriandre fraîche
Imprimer Catégorie Divers Thèmatique Cuisinière Moins de 60 minutes Santé Source Gibiers Canabec Évaluation
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Photos de la recette
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Cliquez pour agrandir Ingrédients
- 1 cuisse de canard confite
- 4 feuilles de riz
- 60 g (1/2 tasse) vermicelles de riz, cuites
- 60g (1/4 tasse) julienne de carottes
- 60g (1/4 tasse) julienne de mangues
- 60g (1/4 tasse) julienne de concombre
- 30 ml (2 c. à table) coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à table) graines de sésame grillées
Préparation
- Tailler les juliennes de carottes puis les ébouillanter quelques secondes. Les rafraîchir à l'eau très froide, égoutter. Tailler ensuite les juliennes de mangues et de concombres. Faire cuire les vermicelles de riz quelques secondes dans l'eau bouillante et égouter. Décortiquer en filaments la chair de canard confite. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pour les dorer légèrement.
- Humecter les feuilles riz dans l'eau tiède et les placer sur un linge propre et humide. Saupoudrer les graines de sésame sur les feuilles de riz. Répartir les ingrédients également sur les feuilles de riz, puis enrouler en repliant les extrémités (en forme de cigare) vers l'intérieur.
Commentaire du cuisiner
préparation :30 minutes
cuisson :1 minute
Donne :2 portions
*Vous pouvez également y ajouter vos légumes préférés.
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