Soupe Orientale au Poulet et aux Légumes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile Becel®
• 12 onces poitrines de poulet sans peau et désossées, tranchées finement
• 1 petit(e) bok choy, environ 12 oz (350 g), coupé à la diagonale en fines tranches
• 1 tasse carotte, râpées
• 1 tasse échalotes , râpées
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) poudre de cinq-épices chinoises*
• 1 pot bouillon de poulet style maison Knorr®
• 3 1/2 tasses eau
• 4 onces nouilles de riz larges, préparées selon le mode d'emploi sur l'emballage

Préparation

1. Chauffer dans une grande casserole, l'huile à feu moyen-vif et cuire le poulet, le bok choy, les carottes, les échalotes et la poudre de cinq-épices chinoises, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Incorporer le bouillon de poulet style maison Knorr® et l'eau, en remuant jusqu'à ce que le bouillon fonde.
2. Amener à ébullition à feu vif. Baisser à feu doux et laisser mijoter, avec couvercle, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
3. Ajouter les nouilles et verser dans les bols de service à l'aide d'une cuillère. Si désiré, servir avec de la coriandre hachée et des quartiers de lime.