Salade verte au poulet grillé et au fromage Suisse, vinaigrette au cari

Ingrédients

• 1 tasse (250 mL) de yogourt nature
• 1/4 tasse (50 mL) de crème 10 %
• 2 c. à table de chutney à la mangue (ou au goût)
• 2 c. à table (30 mL) d'échalotes hachées finement
• 1 c. à thé (5 mL) de poudre de cari (ou au goût)
• 8 oz (250 g) de poitrines de poulet désossées, sans peau
• 8 oz (250 g) de fromage Suisse canadien, coupé en allumettes
• 10 tasses (2,5 L) de feuilles de laitue mélangées ou de laitue romaine déchiquetées
• 2 tasses (500 mL) de tomates cerises coupées en deux
• 1-1/4 tasse de concombre anglais en tranches minces
• 1/2 tasse (125 mL) de carottes, coupées en allumettes

Préparation

1. Dans un bol, combiner le yogourt, la crème, le chutney, les échalotes et la poudre de cari. Brasser jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Mettre de côté 2 c. à table (30 mL) de cette vinaigrette au cari; réserver le reste.
2. Badigeonner les poitrines de poulet avec les 2 c. à table (30 mL) de vinaigrette au cari et les placer sur le gril préchauffé. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée au centre, couvercle fermé, en les retournant une fois à la mi-cuisson. Retirer du feu; trancher en lanières.
3. Dans un grand bol à salade, combiner le poulet, les feuilles de laitue, le fromage Suisse canadien, les tomates, le concombre et les carottes. Arroser de vinaigrette au cari et mélanger délicatement. Saler et poivrer, au goût.