Bûche aux noisettes

Imprimer Catégorie Bûche, Couronne et Roulé Thèmatique Noël   Cuisinière   Source Plaisirs laitiers Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Bûche aux noisettes Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 1 tasse (250 mL) de farine
  • 1/4 tasse (50 mL) de poudre de cacao non sucré
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
  • 3 oeufs battus
  • 1 tasse (250 mL) de sucre granulé
  • 3 c. à table (45 mL) d'eau
  • 1 c. à thé (5 mL) de vanille
  • 1/2 tasse (125 mL) de lait
  • Sucre à glacer

Garniture

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse (75 mL) de sucre blanc
  • 2 tasses (500 mL) de lait
  • 2 c. à table de crème pâtissière en poudre (facultatif)
  • 4/5 tasse (200 mL) de beurre non salé mou
  • 1-2/3 tasse de tartinade de noisettes de type Nutella
  • 1 tasse (250 mL) de amandes effilées et grillées

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver
  2. Dans un autre grand bol, incorporer les oeufs au sucre en fouettant légèrement. Ajouter l'eau et la vanille tout en mélangeant. Graduellement, ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Bien mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  3. Verser le mélange sur une lèchefrite beurrée et recouverte d'un papier ciré beurré. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte sec.
  4. Renverser le gâteau sur un linge qu'on aura préalablement saupoudré de sucre à glacer. Retirer le papier ciré du gâteau. Rouler immédiatement ce dernier avec le linge dans le sens de la longueur et laisser refroidir.
  5. Placer le gâteau au réfrigérateur de façon à ce qu'il ne déroule pas. Réfrigérer pendant 1 heure.
  6. Retirer le gâteau du réfrigérateur et le dérouler. Étaler, à l'aide d'une spatule, la moitié de la garniture sur le gâteau. Rouler le gâteau et recouvrir ce dernier entiérement avec le reste de la garniture. Recouvrir entièrement la bûche d'amandes et réfrigérer.

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs, l'oeuf et le sucre. Réserver.
  2. Dans une casserole, amener le lait à ébullition. Verser lentement le lait chaud, tout en fouettant, dans le premier bol, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
  3. Transvaser le tout dans une casserole et, à feu doux, amener à ébullition en brassant régulièrement. Laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  4. Si désiré, ajouter la crème pâtissière en poudre et le beurre et fouetter doucement jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Réfrigérer. Lorsque la crème est froide, la fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter la tartinade et bien mélanger. Réserver.

Commentaire du cuisiner

10-12 Portions

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo