Boulettes de porc haché aux fruits, sauce aux pêches

Ingrédients

• 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
• 1/2 tasse canneberges séchées 125 ml
• 1/4 tasse persil frais haché 50 ml
• Au goût sel et poivre frais moulu

Sauce

• 1 boîte de 14 oz pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits, égouttées 398 ml
• 1 à 2 c. à soupe, au goût cassonade 15 à 30 ml
• 1 c. à soupe vinaigre de cidre ou de framboises 15 ml

Préparation

1. Mélanger le porc, les canneberges, le persil et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois imbibées d'eau.
2. Faire griller les brochettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril pendant 8 à 10 min. Tourner une fois à micuisson à l'aide d'une spatule. Servir natures, avec la sauce aux pêches ou avec une sauce aux prunes ou aux abricots du commerce.

Sauce

1. Réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole sur feu moyen-élevé pendant 4 à 5 min, en remuant souvent.