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Jarrets d'agneau braisés à l'italienne
6 jarrets d'agneau (environ 4 lb/2 kg en tout) 1/2 c. à thé poivre noir du moulin 2 c. à tab huile d'olive 2 c. à thé graines de fenouil 1 oignon coupé en dés 2 carottes coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 6 gousses d'ail h...
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Ragoût de veau au citron et au thym
2 lb (1 kg) de cubes de veau à ragoût 1 c. à thé (5 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché 1/2 c. à thé (2...
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Mijoté de veau Marengo à la mijoteuse
1 kg ( 2 1/4 lb) cubes de veau à ragoût 45 ml (3 c. à soupe) farine* Au goût, sel et poivre 30 ml (2 c. à soupe) huile de canola Irresistibles* 1 oignon, ciselé 2 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate* 250 ml (1 tas...
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Veau au cumin et à la bière
5 ml ( 1 c. à thé) de sel 5 ml ( 1 c. à thé) de cumin moulu 5 ml ( 1 c. à thé) de poivre concassé 1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût ou 1 kg (2 lb) de rôti de palette de veau 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 oignon, haché finement 1 ca...
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Mijoté de veau à la hongroise
30 ml (2 c. à soupe) de farine 675 g (1 1/2 lb) de cubes de veau à ragoût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola 1 oignon haché 2 carottes coupées en rondelles 3 tomates coupées en dés 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché 500 ml (2 tasses) de b...
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Cubes de veau braisés à la texan
500 g (1 lb) de cubes de Veau de lait du Québec 250 ml (1 tasse) de fond de veau ou de bouillon de volaille 400 ml (14 oz) de tomates italiennes broyées 1 carotte râpée 1 oignon coupé en dés 1 branche de céleri coupée en dés 1 poivron cou...
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Osso buco au vin blanc
3 c. à tab (45 ml) de farine 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 8 tranches de jarret de veau de 1 1/2 po (4 cm) d'épaisseur 4 c. à thé (20 ml) d'huile d'olive 1 oignon haché 4 gousses d'ail hachées finement ...
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Palette de veau braisée à la sauce Hoisin à la mijoteuse
1 kg (2 1/4 lb) rôti de palette de veau Au goût, sel et poivre 1 oignon, ciselé 2 branches de céleri, ciselées 2 carottes, émincées 750 ml (3 tasses) bouillon de boeuf 125 ml (1/2 tasse) sauce Hoisin
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Mijoté de veau à l'ancienne
Huile de Tournesol 2 lbs de veau à ragoût en cubes 1/3 T de farine grillée 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 2-3 grosses carottes coupées en gros tronçons, puis en 4 2 br. de céleri coupées en gros tronçons, puis en moitiés 1 gros oignon ja...
Veau
