-
Soupe aux champignons Portobello
1/4 tasse [60 mL] de beurre non salé 5 poireaux [partie blanche et verte pâle] hachés 1 oignon moyen émincé 10 onces [283 g] de champignons Portobello hachés [environ 4 tasses / 1 L] 1/3 tasse [80 mL] de farine 3 tasses [750 mL] de bouillon...
-
Crème de poulet aux champignons
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 2 oignons hachés 500 ml (2 tasses) de champignons émincés (moi, 3 chopines de 227 g chacune) 60 ml (1/4 de tasse) de farine (moi un peu plus) 1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet Sel et poivre au goût ...
-
Soupe aux champignons et aux tomates avec pâtes
2 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon moyen, haché 2 tasses de champignons frais tranchés 1 boîte (540 ml) de tomates étuvées originales Aylmer Accents 1 boîte (284 ml) de bouillon de poulet, plus 1 boîte d’eau 1 c. à thé de basilic séché 3/4 ...
-
Soupe aux champignons et au tofu velouté de Janella
Huile d'olive 1/2 poireau, lavé et émincé 3 tasses de champignons assortis, lavés et émincés (café, rosés des prés, etc) 2 gousses d'ail, hachées Sauge 4 tasses de bouillon de légumes 3 1/2 oz de tofu velouté, en cubes
-
Soupe de miso aux shiitakes
tasses fumet de poisson maison 1,5 litre 1 paquet de 8 oz nouilles japonaises udon 220 g 1 ½ tasse ou 10 unités champignons shiitakes frais 375 ml 1 tasse carottes en julienne 250 ml ou 110 g 1 tasse oignon vert haché 250 ml ou 100 g 3 c. ...
-
Soupe de champignons sauvages aux croûtons de ciabatta
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 petit oignon finement haché 1 petit bulbe de fenouil finement haché 1 gousse d'ail hachée 250 g de champignons sauvages mélangés (girolles, cèpes, pleurotes, lentins de chêne?) 250 g de châta...
-
Soupe aux champignons et au cresson
2-1/3 tasses de petits champignons frais, tranchés 1 c à table d'huile de tournesol 1/2 tasse de vin rouge 2-1/2 tasses de bouillon de légumes 1 c à table de pâte de tomate poivre noir moulu une poignée de cresson
-
Soupe aux champignons et riz sauvage
2/3 tasse de champignons frais, tranchés 1 c. à soupe de sirop d'érable 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 2 c. à soupe de farine 1/3 tasse de riz sauvage, non cuit 1 c. à thé de thym frais 1/2 tasse d'échalotes finement hachées...
Champignon
