Huîtres sur vol-au-vent

Imprimer Catégorie Huîtres Thèmatique Automne   Cuisinière   Moins de 30 minutes   Santé   Source Métro Évaluation

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Huîtres sur vol-au-vent Cliquez pour agrandir

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) beurre*
  • 45 ml (3 c. à soupe) farine*
  • 500 ml (2 tasses) lait 2%
  • 24 huîtres, sans leur écaille, avec leur jus ou 1 contenant de 227 g huîtres en fût
  • 6 vol-au-vent
  • Au goût ciboulette fraîche, hachée
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le beurre jusqu'à couleur noisette; ajouter la farine en mélangeant avec un fouet et faire cuire le mélange 2 minutes.
  2. Verser le lait en filet et le jus des huîtres et porter à ébullition à feu moyen. Faire cuire 5 minutes, incorporer les huîtres. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Sur une plaque à biscuits, déposer les vol-au-vent et réchauffer 5 minutes au four. Napper de la sauce aux huîtres. Saupoudrer de ciboulette et servir.

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Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
6 portions

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