Crêpes aux fraises et sirop d'érable

Pour les crêpes

• 250 ml de farine tout usage
• 5 ml de poudre à pâte
• 3 ml de sel
• 30 ml de beurre fondu
• 2 oeufs

Pour la garniture

• 375 ml de fraises tranchées
• 65 ml de sirop d'érable

Pour les crêpes

1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer lentement le lait en remuant à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux. Ajouter le beurre. Incorporer les oeufs, un à un, en battant après chaque ajout.
3. Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser un peu de pâte ; étaler à la grandeur de la poêle. Faire dorer des deux côtés. Garder dans un plat chaud.

Pour la garniture

1. Déposer les fraises dans un bol et verser le sirop d'érable. Laisser macérer quelques minutes.
2. Égoutter les fraises et réserver le sirop. Déposer des fraises au centre de chaque crêpe et rouler les crêpes. Dresser dans un plat de service ; napper de sirop d'érable et garnir de fraises entières.