Potage de patates douces au gratin

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 3 échalotes françaises hachées
• 500 ml (2 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes
• 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari douce (ou 5 ml / 1 c. à thé de poudre de cari)
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• Poivre au goût
• 4 tranches de pain L'artisan Les Trois Moulins d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur, grillées
• 180 g (6 oz) de fromage gruyère râpé (ou autre fromage de type suisse)
• 60 g (2 oz) de salami hongrois tranché, coupé en lanières
• Persil pour garnir

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes françaises, les patates douces et les pommes de terre. Faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Ajouter le bouillon de poulet.
2. Couvrir et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Verser la préparation dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Ajouter la pâte de cari et le lait. Poivrer au goût et mélanger.
3. Répartir dans six bols allant au four. Garnir chaque bol d'une tranche de pain grillée et couvrir de fromage et de salami. Passer sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Parsemer de persil au moment de servir.