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Épices créole
2-1/2 c. à soupe paprika 2 c. à soupe sel 2 c. à soupe poudre d'ail 1 c. à soupe poivre noir 1 c. à soupe poudre d'oignon 1 c. à soupe poivre de Cayenne 1 c. à soupe orégano 1 c. à soupe thym
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Herbe de provence (Daniel Pinard)
2 c. à thé de thym séché 2 c. à thé de sarriette séché 2 c. à thé de marjolaine séché 1 c. à thé d'origan séché 2 c. à thé de sauge séchée 1 c. à thé de romarin séché 2 c. à thé de feuilles de laurier broyés de la lavande (facultatif)
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Herbes salées
1/2 tasse de thym 1/2 tasse de sauge 1/2 tasse de ciboulette 1 gros oignon 1 tasse de persil feuilles de céleri 1-1/2 tasse de gros sel
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Herbes salées de Charlevoix
2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 2 c. à soupe de sariette fraîche, hachée 2 c.à soupe de persil ou thym frais, haché 1/4 tasse de carottes, râpées 1/4 tasse de feuilles de céleri, hachées 1/4 tasse d'oignons ou d'échalotes, en pet...
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Sel aromatisé chinois
4 c à soupe de gros sel 2 c à soupe de poivre du Sichuan
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Épices à steak 1
1 c à table de marjolaine séché 1 c à table de basilic séché 2 c à thé de poudre d'ail 1 c à thé de thym séché 1 c à thé de romarin, séché 3/4 c à thé orégano, séché
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Épices cajun 1
3 c a table paprika 2 c a table de sel 2 c a table de poudre d'ail 1 c a table poivre noir 1 c a table de poudre d'oignons 1 c a table de poivre de cayenne 1 c a table d'oregano 1 c a table de thym
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Épices Old Bay 1
1 c à table de graines de céleri 1 c à table de poivre noir en grains 6 feuilles de laurier 1/2 c à thé de cardamome 1/2 c à thé de graines de moutarde 4 clous de girofles entiers 1 c à thé de paprika 1 c à thé de macis
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Épices pour fajitas
1 c à table Cumin, 1 c à table paprika, 1 c à table poivre de cayenne, 1 c à table poudre d'Ail, 1 c à table Origan, 1 c à table Thym
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Épices pour mets végétarien
3 c à table Thym Laurier émietté ou en poudre 2c à table Romarin 2c à table Basilic 1c à table Sarriette 1c à table Fenouil moulu
Assaisonnements
