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Burger de veau et poivrons grillés, sauce aux tomates séchées et cheddar fort au BBQ
Sauce au pesto aux tomates séchées 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise* 45 ml (3 c. à soupe) pesto de tomates séchées Galettes de veau 450 g (1lb) veau haché 60 ml (1/4 tasse) persil plat, haché 15 ml (1 c. à soupe) estragon, haché 1 gousse d'...
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Burger de Veau de lait du Québec au pesto et au brie
450 g (1 lb) Veau de lait du Québec haché 60 ml (4 c. à soupe) pesto Irresistibles* 4 tranches de fromage brie 4 pains kaiser 4 tranches de tomate
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Burger de Veau de lait du Québec aux tomates séchées et à la ricotta
450 g (1 lb) Veau de lait du Québec haché 1 petit oignon, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché Au goût, poivre 125 ml (1/2 tasse) chapelure* 1 oeuf *, légèrement battu 60 ml (1/4 tasse) sauce Worcestershire 4 pains k...
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Burger de veau aux tomates séchées et au Havarti
450 g (1 lb) veau haché maigre 1 oignon moyen, haché finement 60 ml (1/4 tasse) tomates séchées dans l'huile bien égouttées, hachées 60 ml (1/4 tasse) sauce tomate 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya 2 gousses d'ail, émincées 30 ml (2 c. à soupe) b...
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Burger de Veau de lait du Québec au fromage mozzarina
450 g (1 lb) de Veau de lait du Québec haché 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche ciselée 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde au miel 1 oeuf légèrement battu Sel et poivre du moulin au goût 4 tranches de fromage mozzarina 4 petits pains cou...
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Burgers aux saveurs du Moyen-Orient
4 saucisses merguez, débarrassées de leur boyau 225 g (1/2 lb) de veau haché 1 gousse d'ail, hachée 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame 4 tranches d'oignon espagnol rouge 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 4 pains à hamburger au sésam...
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Biftecks d'aloyau de veau marinés au citron épicé
4 biftecks d'aloyau de Veau de lait du Québec (ou côtelettes de longe) de 250 g (1/2 lb) chacun 1 petit oignon haché grossièrement Le zeste de 1 citron 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais 150 ml (3/4 tasse) d'huile de canola 15 ml (1 ...
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Pavés de Veau de lait du Québec à l'italienne
2 pavés de Veau de lait du Québec de 115 g (4 oz) chacun provenant du cuisseau Mélange d'épices (pour 4 recettes) : 15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement à l'italienne 15 ml (1 c. à soupe) de poivre conca...
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Côte de veau à l'os grillée, purée à la pancetta, jus de veau au balsamique et sirop d'érable
Petits dés de pancetta ou quelques tranches de bacon pommes de terre Yukon Gold 1 tasse de fond de veau un filet de vinaigre balsamique un filet de sirop d'érable un légume de saison des lamelles de champignons king oyster grillés
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Côtes de veau arrabiatta
45 ml (3 c. à soupe) d´oignon 1 petit piment fort 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate 30 ml (2 c. à soupe) de purée de tomate 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive 15 ml (1 c. à soupe) d´ail haché 1 feuille de laurier 45 ml (3 c. à soupe) de...
