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Fromage aux fraises et épices - pour vin rosé
1 fromage brie 1/4 de tasse Fragoli avec fraises de bois Toschi liqueur de fruit 1/2 c. à thé Garam Massala grossièrement moulu
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Fromage Camembert farci au homard infusé au beurre de cardamome et à l'orange
1 (1½ lb environ) homard, décortiqué et coupé en morceaux (réserver la chair des pinces pour la décoration) 1 fromage Camembert GourmetBeurre à la cardamome et à l'orange 5 graines de cardamome verte 150 g beurre 1 orange, zeste seulement
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Tartare de saumon
600 g saumon frais 1 c.à soupe échalote grise hachées 1 c.à thé jus de citron 1 c.à thé huile de sésame grillé 1 c.à soupe sauce soya 1 c. à thé gingembre frais haché 1 c.à thé ail frais haché 1 c. à soupe vinaigre de riz assaisonné 1 c. à s...
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Crostinis aux légumes grillés
1 baguette60 ml (1/4 tasse) pesto 2 aubergines miniatures 2 courgettes 4 tomates italiennes 3 poivrons rouges 20 olives kalamata dénoyautées 125 ml (1/2 tasse) basilic frais ciselé 175 ml (3/4 tasse) fromage mozzarella râpé Au goût huile d'...
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Brie fondant aux pommes, pacanes et canneberges
1 (200 g) brie double crème 60 ml (¼ tasse) canneberges séchées 60 ml ¼ tasse pacanes en morceaux 1 pomme évidée, en dés 15 ml (1 c. à soupe) beurre 30 ml (2 c. à soupe) cassonade 2 ml (½ c. à thé) thymUn filet vin de glace
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Éventails de figues et de chèvre chaud L'Enchanteur
3 (coupées en 10 tranches) figues fraîches 175 g (coupé en 5 tranches) fromage de chèvre L'Enchanteur 1 cuillère à thé sirop d'érable 45 ml noisettes hachées grossièrement 2 tiges thym frais, feuilles seulement
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Étagé de tomates et de mozzarella
4 tomates Tom-blakaTM/MC Compliments 2 mozzarellas di Buffala (125 g chacune)60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique 12 feuilles de basilic frais Au goût sel et poivre
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Feuilletés au brie
1 paquet de pâte feuilleté 1 fromage brie Sirop d'érable Noix de Grenoble
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Trempette de bruschetta et tortillas grillées
125 ml (1/2 tasse) crème sure 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise 250 g fromage à la crème allégé 340 g bruschetta Fontaine Santé 150 g fromage mozzarella râpéQuantité suffisante tortillas
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Tomates cerises et oignons rouges dans une marinade à l'érable
15 tomates cerises 1/4 d'oignon rouge sel au gout 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable (extra clair)
Entrées et Hors-d'oeuvre
