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Bavarois à l'érable
1 enveloppe de gélatine sans saveur 175 ml (3/4 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de noix, hachées, facultatif 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
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Chili à la dinde à la mijoteuse
2 boîtes (14 oz ou 398 ml chacune) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés 1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées 1 lb (450 g) de dinde hachée très maigre 1 grosse patate douce (1 lb ou 450 g), épluchée et ...
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Chili à la dinde à la mijoteuse
2 boîtes (14 oz ou 398 ml chacune) de haricots noirs sans sel ajouté, rincés 1 boîte (28 oz ou 796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées 1 lb (450 g) de dinde hachée très maigre 1 grosse patate douce (1 lb ou 450 g), épluchée et ...
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Côtes levées rebelles
2 côtes de dos de porc 2 l d'eau 4 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier Marinade 60 ml de cassonade 60 ml de vinaigre blanc 60 ml de jus de citron 60 ml de sauce Worcestershire 10 ml de sel 10 ml de moutarde...
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Croustade aux framboises et aux mûres
2/3 de tasse de mûres 2/3 de tasse de framboises 1/3 de tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de farine 1/3 de tasse de beurre fondu
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Croustillant aux pommes et au caramel à la cuisinière
Garniture : 3/4 tasse (175 ml) de gros flocons d'avoine 1/4 tasse (60 ml) de cassonade tassée 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue 1 c. à table (15 ml) de beurre Pommes : 1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée 1/4 c. à thé (1 ml...
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Strata aux abricots et au fromage à la crème
4 gros oeufs, battus 2 tasses (500 ml) de lait 1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable 1 (454 g) pain aux raisins, en cubes 6 oz (170 g) de fromage à la crème, en cubes ...
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Ciabatta grillées à la saucisse Toulouse, pommes caramélisés et fondant d'Oka
5 (450 g) saucisses Toulouse Olymel 4 pains ciabatta coupés en deux 2 pommes Cortland ou Granny Smith, épépinées et coupées en quartier 50 ml sirop d'érable du Québec 225 g fromage d'oka en tranches 30 ml Huile d'olive ¼ c. à thé cannelle moulu...
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Gruau crémeux avec garniture aux bananes et noix
1 tasse (250 ml) d'avoine concassée 1 tasse (250 ml) d'eau 2 tasses (500 ml) de lait Une pincée de sel 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable, ou au goût 1 c. à thé (5 ml) de vanille 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade, fraîchement râpée 2 banane...
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Profiteroles au fromage à la crème citronnée
5/8 de tasse d'eau 1/3 de tasse de beurre non salé 1 tasse de farine tout usage 4 gros oeufs 1/2 tasse fromage à la crème, à température ambiante 1/4 de tasse de mascarpone 2 c. à soupe de sucre granulé Zeste d'un demi citron 3 c. à soupe crè...
Activités spéciales
