Confiture de prunes - Liste des recettes

Confiture de prunes 2

4 lb de sucre 2 lb de prunes 2/3 tasse d'eau 7 c. à soupe de jus de citron 1/2 paquet (26 g) de pectine en cristaux

Confiture de prunes rouges

3 litres (12 tasses) de cubes de prunes rouges non pelés (environ 2,3 kg/ 5 lb de prunes à l'achat) 1 litre (4 tasses) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

Confiture de prunes aux trois épices

1 kilo de prunes bleues, rincées et dénoyautées 700 grammes de sucre de canne Jus d'un citron 1/2 c. à thé de cannelle moulue 1/4 c. à thé de gingembre moulu Une pincée de clou de girofle

1.5 litre (6 tasses) de prunes bleues ou noires mûres, dénoyautées et coupées en dés 1 litre (4 tasses) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de porto 125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes Le jus d'un dem-citron 3 clous de girofle

Confitures de prunes à la menthe

2 kg (environ 20) de prunes 1,8 kg (8 tasses) de sucre Le jus et le zeste de 1 citron 10 g (1/2 tasse) de menthe fraîche écrasée

Confiture de prunes reines-claudes

1,25 kg (2-1/2 lbs) de prunes dénoyautées et coupées en deux ou quatre selon la grosseur le jus de 1 citron 1 tasse d'eau 1 kg ( 4 tasses) de sucre granulé