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Ketchup à la rhubarbe
8 tasses de rhubarbe coupée en petits morceaux ( 2 L ) ou ( 2 pintes ) 4 tasses d' oignons hachés fin ( 1 L ) ou ( 1 pinte ) 2 tasses de vinaigre ( 1/2 L ) ou ( 1 Chopine ) 4 tasses de cassonade ( 1 L ) ou ( 1 pinte ) 1 c. à thé de paprika ( 5 ml...
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Ketchup aux zukinis
10 tasses de zukini, pelés 4 gros oignons coupés en dés 3-1/2 tasses de vinaigre 6 tasses de sucre 1 c. à table moutarde sèche (en poudre) 1 c. à table du tumeric 3 c. à table de fécule de mais diluée 2 c. à thé de graine de céleri 2 c. à thé...
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Ketchup vert et céleri
20 tomates vertes 2 pieds de céleri coupé en dés 5 pommes pelées, évidées. 8 oignons 2 lbs de cassonade 1 chopine de vinaigre 3/4 tasse de sel fin 1 paquet d'épices à marinade 1/2 c. à thé de poivre blanc 1 c. à table de moutarde sèche...
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Ketchup vite fait (Style Heinz)
1 petite boîte de pâte de tomates (voir variante) ¼ de tasse de cassonade ¼ de tasse d'eau 2 c. à table de vinaigre Ancestral ¼ c. à thé de moutarde sèche ¼ c. à thé de cannelle 1 pincée de clou de girofle moulu
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Ketchup rouge 1
6 grosses tomates et concassées 1 oignon moyen, haché fin 3 c à soupe de cassonade brune 2 gousses d'ail hachées 1 grande feuille de laurier émietté 1/4 c à thé de graine de céleri 1/4 c à thé de piment de jamaïque 1/4 c à thé de cannelle 1/8...
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Ketchup vert à ma façon
30 tomates vertes 6 oignons 4 branches de déleri 3 piments verts 4 grosses pommes 1 c. à soupe de gros sel 1 c. à thé de clou de girofle 1 c. à thé de canelle 1 c. à thé de curcuma 3 tasses de cassonade 3 tasses de vinaigre 1 sa...
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Ketchup aux fruits 3
2 boîtes (28 oz, 796 ml) de tomates 2 boîtes (28 oz, 796 ml) de pêches 4 boîtes (28 oz, 796 ml) de poires 4 grosses pommes 4 oignons moyens 6 branches de céleri 3 tasses (750 ml) de vinaigre 3 tasses (675 g) de sucre 2 c. à table (30 ...
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Ketchup aux tomates et fruits
20 tomates pelées 8 pêches 4 poires 5 pommes rouges 5 à 8 oignons 2 tasses (500 ml) de vinaigre 3 ½ (875 ml) tasses de sucre 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) de sel ½ c. à thé (2,5ml) de gingembre moulu ½ c. à thé (2,5 ml) de girofle moulu 1 c. à t...
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Ketchup aux tomates Style Heinz
2 boîtes de tomates de 450 ml 2 tasses de vinaigre blanc ou de vinaigre de vin blanc 2 oignons finement hachés 1 c. à soupe de sel 2 tasses de cassonade 1 morceau de gingembre de 1 po, pelé et finement haché 3 gousses d'ail finement hachées ½ ...
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Ketchup à Gemma
18 tomates rouges (ou vertes) 80 ml (1/3 tasse) de gros sel 12 cubes de glace 8 oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses d'ail 1 l (4 tasses) de vinaigre 1,25 l (5 tasses) de sucre 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel de céleri 30 ...
Ketchup
