1. Sauce à spaghetti Italien (Franden)

    Sauce à spaghetti Italien (Franden)

    5 lbs de boeuf haché mi-maigre (ou) maigre 2 tasses d'oignons hachés 2 tasses de céleri coupés en dés 2 tasses de carottes coupé en dés 2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence. 1 piment vert, coupés en dés ...

  2. Salade d'Amour

    Salade d'Amour

    2 tasses de riz cuit 1/2 paquet de fèves germées crues 1/2 paquet d'épinards crus hachés 3 branches de céleri hachées et coupées en biseaux 1 tasse de champignons tranchés 1 poivron vert haché 1/3 de tasse de raisins secs (facultatif) 1/...

  3. Sucre à la crème (Franden)

    Sucre à la crème (Franden)

    2 tasses de cassonade tassée 1/2 lb de beurre (température ambiante) 2 btes de lait Eagle Brand, rég 2 tasses de sucre en poudre tamisées.

  4. Boeuf bourguignon à la mijoteuse 1

    Boeuf bourguignon à la mijoteuse 1

    1 tasse de bouillon de boeuf 3 cuil à table de farine 1 cuil à table de pâte de tomate 1/4 de lb de lard salé coupé en dés (lardons) 2 lb de boeuf à bouillir en cubes 1 tasse d'oignons hachés 1 tasse de vin rouge 1 cuil. à thé de persil...

  5. Cigares au chou 1

    Cigares au chou 1

    1 grosse boite de jus de tomate 1/4 tasse de cassonade 1 gousse d'ail, écrasée 3 c. à table de jus de citron 1 c. à table de piment broyées sel et poivre au goût

  6. Coquille St-Jacques, sauce béchamel

    Coquille St-Jacques, sauce béchamel

    2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait 1 tasse de crème 35% 1/2 tasse de vin blanc muscade fraîchement rapé sel et poivre (quantité au goût ) gros pétoncles couper en deux (c'est meilleur que des petits ) crevettes...

  7. Pâté à la viande (Franden)

    Pâté à la viande (Franden)

    4 abaisses (pour 2 pâtés de 8 pouces) 3/4 lb de veau haché, maigre 3/4 lb de porc haché, maigre 1 oignon haché 2 tiges de céleri 1 c à table de graisse 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre 1/4 tasse d'eau chaude 1/2 c à thé de sauge ...

  8. Macaroni mexicain

    Macaroni mexicain

    1 1/3 tasse de macaronis non cuits 1 lb de boeuf haché maigre 1 oignon moyen haché 1 bte Crème de tomates (10 oz) 1 tasse de sauce salsa 1 c. à thé de poudre de chili 1 bte de maïs en grains, égouttée (12 oz) 3/4 tasse de cheddar râpé ou...

  9. Sirop d'érable maison

    Sirop d'érable maison

    3 tasses d'eau 3 tasses de sucre granulé 3 tasses de cassonade 1 tasse de sirop de mais 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé d'essence de vanille 1 c. à thé d'essence d'érable

  10. Ananas épicé au rhum

    Ananas épicé au rhum

    1 ananas 15 ml (1 c. à soupe) de muscade 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle 118 ml (½ tasse) de sirop d'érable 59 ml (¼ tasse) de Grand Marnier ou eau de fleur d'oranger 59 ml (¼ tasse) de rhum Au goût graines de sésame Accompagnement cr...