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Sauce à spaghetti Italien (Franden)

5 lbs de boeuf haché mi-maigre (ou) maigre 2 tasses d'oignons hachés 2 tasses de céleri coupés en dés 2 tasses de carottes coupé en dés 2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence. 1 piment vert, coupés en dés ...

Salade d'Amour

2 tasses de riz cuit 1/2 paquet de fèves germées crues 1/2 paquet d'épinards crus hachés 3 branches de céleri hachées et coupées en biseaux 1 tasse de champignons tranchés 1 poivron vert haché 1/3 de tasse de raisins secs (facultatif) 1/...

Sucre à la crème (Franden)

2 tasses de cassonade tassée 1/2 lb de beurre (température ambiante) 2 btes de lait Eagle Brand, rég 2 tasses de sucre en poudre tamisées.

Spare-ribs à l'ail (mijoteuse) ou au four

1 ½ livres à 2 livres de côte de dos de porc 2 tasses (500 ml)de cassonade 1 ½ tasse (375 ml) d'eau 1 à 2 gousses d'ail broyées 3 c. à table de sauce soya 1 c. à table comble de mélasse (facultatif)

Cigares au chou 1

1 grosse boite de jus de tomate 1/4 tasse de cassonade 1 gousse d'ail, écrasée 3 c. à table de jus de citron 1 c. à table de piment broyées sel et poivre au goût

Boeuf bourguignon à la mijoteuse 1

1 tasse de bouillon de boeuf 3 cuil à table de farine 1 cuil à table de pâte de tomate 1/4 de lb de lard salé coupé en dés (lardons) 2 lb de boeuf à bouillir en cubes 1 tasse d'oignons hachés 1 tasse de vin rouge 1 cuil. à thé de persil...

Coquille St-Jacques, sauce béchamel

2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 tasse de lait 1 tasse de crème 35% 1/2 tasse de vin blanc muscade fraîchement rapé sel et poivre (quantité au goût ) gros pétoncles couper en deux (c'est meilleur que des petits ) crevettes...

Pâté à la viande (Franden)

4 abaisses (pour 2 pâtés de 8 pouces) 3/4 lb de veau haché, maigre 3/4 lb de porc haché, maigre 1 oignon haché 2 tiges de céleri 1 c à table de graisse 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre 1/4 tasse d'eau chaude 1/2 c à thé de sauge ...

Macaroni mexicain

1 1/3 tasse de macaronis non cuits 1 lb de boeuf haché maigre 1 oignon moyen haché 1 bte Crème de tomates (10 oz) 1 tasse de sauce salsa 1 c. à thé de poudre de chili 1 bte de maïs en grains, égouttée (12 oz) 3/4 tasse de cheddar râpé ou...

Caraméliser le lait concentré sucré Eagle Brand?

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Verser l'Eagle Brand dans une assiette à tarte de 8 po ou 9 po (20 cm ou 23 cm) de diamètre. Couvrir l'assiette d'un papier d'aluminium et la mettre dans un moule plus grand et peu profond. Remplir le moule exté...

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