Marmelade - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Marmelade à la rhubarde 2

3 tasses de rhubarbe coupé en morceaux 3 oranges pelée et coupé en morceaux 1/2 tasse d'eau 4 tasses de sucre le zeste d'une orange

Marmelade à l'orange (Yvonne)

3 oranges 1 citron 12 tasses d'eau 6 tasses de sucre

Marmelade de poires et de gingembre

Le jus et le zeste de 3 limes 2 litres (8 t) de poires mûres, pelées, évidées et tranchées finement 1 litre (4 t) de sucre granulé 3 c. à soupe de gingembre cristallisé et haché 300 ml d'eau

Marmelade aux cerises de terre

2 tasses de cerise de terre 2 tasses de cassonade 1 tasse d'eau ½ citron 1 c à thé zeste d'orange frais Une Pincée de clou de girofle moulu

Marmelade de pêches à la vanlle

1,25 kg ( 2-1/2 lb) de pêches blanches ou jaune, juste mûres et bien fermes 1 kg ( 4 tasses) de sucre granulé le jus de 2 citrons 4 c à soupe d'excellent cognac 1 ou 2 gousses d'ail, coupée (s) en mcx de ( 3 po)

Marmelade de tomates rouge

1 kg (2 lbs) de tomates mûres mais ferme, épluchées, épépinées et concassées 1 kg (4 tasses) de sucre granulé le zeste haché et le jus de 2 citrons 1-1/2 c à soupe de graines de coriandre, grossièrement écrasées

Marmelade de citrouille

1,5 kg (3 lbs) de citrouille 4 tasses d'eau 2 oranges, coupées en fines demi-rondelles 3 citrons, coupés en fines demi-rondelles 7 cm (3 po) de gingembre frais, finement râpé 1 kg (4 tasses) de sucre granulé

Marmelade d'oignons

1,25 kg (2-1/2 lbs) d'oignons, émincés 3 c à soupe de sel 1 kg ( 4 tasses) de sucre granulé 2 tasses de viniagre 1-1/2 c à thé de clous de girofle, dans un sachet de mousseline 2 c à thé de graines de carvi

Marmelade de poires et de citrons à l'érable

2 citrons 750 ml de poires, pelées et coupées en dés (3 tasses) 250 ml de sirop d'érable (1 tasse) ou 180 ml de sucre d'érable (3/4 tasse) 2 ml de muscade moulue (1/2 c. à thé) 1 gousse de vanille fendue

Marmelade de tangerines à la liqueur

30 oz (852 ml) tangerines en quartiers en boîte (2), avec jus 1/2 tasse (125 ml) eau 2 tasses (500 ml) sucre granulé 1 sachet (85 ml) pectine commerciale 3 c. à soupe (45 ml) liqueur d'orange

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