Sauce au vin - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Sauce au vin rouge et romarin pour côte de boeuf

4 grosses gousses d'ail, hachées finement 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge sec 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf 2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire 2 c. à soupe (250 ml) de vinaigre de vin rouge 1 tasse (30 ml) de crème à fou...

sauce au vin blanc 2

250 ml (1 tasse) de vin blanc 2 oignons émincés 1 branche de thym 1 feuille de laurier 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 45 ml (3 c. à soupe) de farine 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 % (facultatif) ...

Sauce au sherry

45 ml ( 3 c. à soupe) de farine tout usage 200 ml (3/4 tasse) de sherry sec (ou vin rouge sec) 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sel et poivre, au goût

Sauce au vin rouge pour filet mignon

1 sachet de sauce Demi-glace Knorr 1 oignon une dizaine de champignons blancs vin rouge au choix

Sauce italienne au vin rouge

1/4 tasse de vinaigrette italienne 2 c à table de beurre ou margarine 2 tasses de champignons tranchés minces 1 tasse de piment rouge (moyen) donne 1 tasse 1/4 tasse d'échalotes tranchés minces ou oignons 1/2 tasse de vin rouge sec 2 c à ...

Sauce au vin blanc 1

1 c. à table beurre 2 c. à table échalote hachée 2 c. à table persil frais haché 1 tasse bouillon de boeuf ¼ tasse vin blanc

Sauce au porto et gingembre

2 c. à soupe huile végétale ¼ tasse miel liquide 4 c. à thé gingembre frais haché 1/3 tasse porto ou madère 2/3 tasse jus d'orange 1 bâton de cannelle