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Sauce Yakitori
125 ml de sauce soya foncée 6 c. à table de mirin 2 c. à table de miel 100 ml de bouillon de volaille graines de sésame
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Sauce cocktail pour crevettes
1/2 tasse de sauce chili 6 c. à soupe de jus de citron 1 c. à table de raifort 3 gouttes de tabasco 1/2 c. à thé de sel de céleri
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Sauce à l'italienne
2 filets d'anchois (facultatif) 2 oignons verts hachés 1 grosse tomate en petits cubes 1 gousse d'ail émincée ¼ tasse vin rouge ou bouillon de boeuf ½ tasse sauce brune 1 pincée d'origan
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Sauce citronnée
1 c. à soupe échalotes françaises hachées ½ tasse vin blanc sec 2 c. à soupe vermouth sec 2/3 tasse bouillon de boeuf 2 c. à soupe jus de citron 1 c. à soupe beurre et margarine poivre au goût
Sauce Italienne