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Soupe crémeuse aux lentilles rouges
2 c. à thé (10 mL) Huile de carthame pure à 100% PC 4 carottes, tranchées 3 branches céleri, tranchées 1 oignon, haché 1 c. à soupe (15 mL) ail, haché finement 1 c. à soupe (15 mL) gingembre, haché finement 4 tasses (1 L) bouill...
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Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 60 g (2 oz) de pancetta coupée en dés 1 oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 branche de céleri tranchée 4 carottes coupées en dés 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 2 feuilles de ...
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Soupe aux fèves rouges
250 ml (1 tasse) de fèves rouges Eau froide en quantité suffisante 60 ml (1/4 tasse) de beurre 180 ml (3/4 tasse) d'oignons hachés finement 1 blanc de poireau émincé 1 pomme de terre en dés 1/2 feuille de laurier 2 L (8 tasses) de fond ...
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Potage du Bistro
45 ml (3 c. à soupe) de beurre 2 grosses carottes, en rondelles 1/2 poivron rouge, en petits dés Le blanc de 1 gros poireau émincé 375 ml (1 1/2 tasse) de chou frisé, en gros morceaux 4 gros champignons café, en quartiers 2 L (8 tasses) d...
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Soupe aux lentilles et au bacon
150 g (3/4 tasse) de petites lentilles rouges 1 feuille de laurier 1 L (4 tasses) d'eau 10 à 12 tranches épaisses de bacon non fumé, coupées en biais en morceaux de 2,5 cm (1 po) 1 petit oignon, en dés de 6 mm (1/4 po) 1 petite carotte, pel...
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Soupe aux fèves rouges
250 ml (1 tasse) de fèves rouges Eau froide en quantité suffisante 60 ml (1/4 tasse) de beurre 180 ml (3/4 tasse) d'oignons hachés finement 1 blanc de poireau émincé 1 pomme de terre en dés 1/2 feuille de laurier 2 L (8 tasses) de fond ...
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Soupe aux lentilles 3
1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail, aché finement 1-1/2 tasses de lentille 28 oz de tomates Italiennes broyées 4 tasses de bouillon de boeuf sel, poivre et persil frais haché 2 c. à thé de cumin 1 c à table de be...
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Soupe aux pois 6
250 gr (1 1/4 tasse) de pois secs 5 tasses d'eau 1/2 lb de lard salé entrelardé coupé en cubes 1 oignon haché fin 1/4 tasse de céleri (j'ai mit une branche coupé fin) (J'ai ajouté 1/2 carottes en petits cubes) 1 feuille de laurier 1/8 c. à thé...
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Soupe aux pois 7
1 lb de pois 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda) eau froide 1/2 lb de lard salé 1/2 tasse de carottes en dés 1/2 tasse de navet 1 oignon blanc haché sel et poivre
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Soupe aux gourganes de charlevoix
1 c. à soupe de beurre 1 oignon émincé 1 branche de céleri tranché fin 1 carottes en cubes 2 tasses de fêves de gourganes 1/4 tasse d'orge (ou de riz) 2 c. à soupe de concentré de boeuf 1 bonne pincée de sel 1 bonne pincée de poivre 1 c. à s...
Légumineuse
