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Carré d'agneau, croûte au Cheddar et aux noisettes
2 carrés d'agneau Sel et poivre 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure 125 ml (1/2 tasse) de noisettes, écalées et finement moulues 1/2 tasse (4 oz) de Cheddar fort canadien, râpé 2 brins de lavande fr...
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Carrés d'agneau au sel épicé
2 c. à table de gros sel 2 c. .à table de romarin frais haché 1 c. à thé de paprika fumé 1 pincée de cayenne Quelques feuilles de basilic 2 carrés d'agneau.
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Carré d'agneau, sauce à la menthe
1 carré d'agneau nettoyé de 255 à 300 g [9 à 10 1/2 onces] 1 gousse d'ail, écrasée 160 mL [2/3 de tasse] de vin rouge 1 brin de romarin frais, écrasé pour en faire ressorti la saveur 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive 160 mL [2/3 de ta...
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Carrés d'agneau, poivre noir et fines herbes
4 carrés d'agneau du printemps, dégelés 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] d'huile d'olive 1 gousse d'ail, finement hachée 15 mL [1 c. à table] de poivre noir grossièrement broyé 15 mL [1 c. à table] de cerfeuil frais, finement haché 2,5 mL [1/2 c. à ...
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Carré d'agneau, pesto de menthe, petit gâteau de pommes de terre
Le pesto de menthe des feuilles de basilic le double de feuilles de menthe 1 ou 2 gousses d'ail hachées quelques amandes hachées de l'huile d'olive
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Carrés d'agneau au miel et aux agrumes
2 carrés d'agneau de 7 ou 8 côtes chacun Sel 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 15 ml (1 c. à soupe) de beurre Le zeste râpé de 2 oranges Le jus de 4 oranges Le jus de 2 limes 2 gousses d'ail, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) de miel ...
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Carré d'agneau à la provençale
1 carré d'agneau de 8 côtelettes 6 gousses d'ail 2 c. à soupe d'huile d'olive 30 g de beurre mou 3 c. à soupe de chapelure 3 c. à soupe de persil ciselé 1 pincée de thym sel et poivre
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Carré d'agneau au prosciutto et pesto à la menthe
3 carrés d'agneau (environ 3 lb/1,5 kg) 4 oz (125 g) de prosciutto en tranches très fines
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Carrés d'agneau à la coriandre
1/3 t (80 ml) de coriandre fraîche, hachée 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale 3 gousses d'ail hachées finement 1 1/2 c. à tab (22 ml) de gingembre frais, haché finement 2 1/2 c. à thé (12 ml) de graines de coriandre 3/4 c. à thé (4 ml) de sel ...
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Carré d'agneau au miel et aux noix
2 carrés d'agneau 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge 60 ml (1/4 tasse) miel* 60 ml (1/4 tasse) noix, hachées
Carrés
