Bifteck d'aloyau - Liste des recettes

Boeuf bourguignon classique

1 1/2 lb de palette de boeuf Angus 12 oz de macreuse 6 oz de jarret de boeuf 6 oz queue de boeuf (environ 2 tranches) Sel Laurie Raphaël, au goût Poivre fraîchement moulu, au goût 2 c. à soupe de beurre clarifié 1/2 oignon, grossièrement haché...

Boeuf Stroganoff facile à préparer

1 emb. ( 340 g ) nouilles aux oeufs larges CATELLI® 1 lb ( 500 g ) boeuf minute, tranché mince 3 c. à soupe ( 45 ml ) farine tout usage, divisée 2 c. à soupe ( 30 ml ) huile 2 tasses ( 500 ml ) chacun : oignons et champignons, tranchés purée 2 t...

Boeuf à la bière et aux légumes

4 tranches épaisses de bacon, hachées 3 lb (1,5 kg) de cubes de boeuf à ragoût 1 1/2 lb (750 g) de pommes de terre (de type Yukon Gold) pelées et coupées en cubes 1 lb (500 g) de carottes hachées grossièrement 1 lb (500 g) de panais hachés grossi...

Bifteck aux poivrons en sauce

1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en lanières 1 petit oignon, coupé en tranches 1 lb (450 g) de bifteck de surlonge, désossé, paré et coupé en lanières 2 gousses d' ail, émincées 1/2 c. à thé de poivre noir 3 c. à sou...

Filet de boeuf en croute de cacao

800 g de filet de boeuf, bien nettoyé 65 ml de cacao 72% 30 ml de cèpes déshydratés 15 ml de beurre 15 ml d'huile d'olive Sel et poivre, au goût

Steak de flanc au calvados

680 g de steak de flanc Pour la marinade 60 ml d'huile d'olive 45 ml de moutarde de Dijon 5 ml d'herbes de Provence

Boeuf au gingembre

2 c. à table (30 mL) sirop de maïs CROWN® 2 c. à table (30 mL)vinaigre 2 c. à table (30 mL)sauce soya 2 c. à table (30 mL)fécule de maïs BENSON'S® 3/4 tasse (175 mL) d'eau 2 sachets de bouillon de boeuf instantané ou 2 c. à thé (10 mL) de boui...

Rôti de haut de surlonge de boeuf aux champignons

30 ml (2 c. à soupe) de chacun : beurre ramolli, Moutarde de Dijon originale Compliments, oignons déshydratés et persil frais haché finement 1 rôti de haut de surlonge de boeuf d'environ 1,1 kg (2 ½ lb) Poivre fraîchement moulu, au goût Champignon...

Bouilli réinventé au chou et à l'anis étoilé

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 1,4 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées ou de bas de palette 1 oignon, émincé 2 gousses d'ail 4 carottes, coupées en gros tronçons Une pincée de flocons de piments forts broyés 500 ml (2 tasses) de bouillon ...

Bourguignon de boeuf et panais à l'érable

1 gros oignon haché 30 ml (2 c . à soupe ) d'huile d'olive 900 g (2 lb ) de boeuf bourguignon en cubes 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage 500 ml (2 tasses) de vin rouge 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de boeuf 250 ml (1 tasse) de sirop d'érabl...

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