Bifteck filet mignon et Faux filet - Liste des recettes

Filet de boeuf en croûte

2 c. à tab (30 ml) de beurre 1/2 t (125 ml) d'oignon haché finement 1 t (250 ml) de champignons hachés finement 2 oz (60 g) de foie de veau haché 2 oz (60 g) de chair à saucisse 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 2 c. à tab (30 ml) de cognac ou ...

Surf & turf

homard fillet de boeuf

Filet de boeuf mariné à la vodka

1 rôti de filet de boeuf d'environ 1 kilo 1 c. à table de gros sel de mer 2 c. à table de poivre noir moulu grossièrement 3 c. à table de persil frais haché 2 c. à table de thym frais haché 3 gousses d'ail hachées 1/3 de tasse de vodka 1/4 de ...

Filet de boeuf en croûte aux 4 poivres

2 c. à table poivre rose en grains 2 c. à table poivre vert en grains 2 c. à table poivre noir en grains 2 c. à table poivre blanc en grains 1 c. à table de gros sel 1 filet de boeuf de 4 livres paré 3 c. à table d'huile d'olive extra-vierge t...

Filet mignon grillé aux fraises balsamiques

2 tasses fraises fraîches des États-Unis, tranchées 500 ml 1/4 tasse cassonade 50 ml 1/4 tasse vinaigre balsamique 50 ml 4 filets mignons [environ 175 g (6 oz) chaque] sel et poivre, au goût 1 c. à table huile d'olive 15 ml 1 c. à table...

Filets mignons aux pleurottes

1 boîte de 284 ml de sauce demi-glace 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive 2 c. à tab (30 ml) de beurre 6 filets mignon de 5 oz (150 g) chacun 1 lb (500 g) de pleurotes émincés 2 échalotes françaises ciselée...

Filet mignon avec chutney d'ananas et de banane

1/2 ananas 1 banane 30 ml (2 c. à soupe) d´oignon haché 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché Jus de deux citrons 10 ml (2 c. à thé) de curcuma 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 4 filets de boeuf de 180 g (1...

Mignons de boeuf au porto et romarin

1 c. à soupe d'huile d'olive 6 filets mignons de 2,5 cm d'épaisseur 1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'échalotes hachées finement 1 1/2 tasse d'eau froide 1/4 tasse de porto 1 sachet de mélange à sauce Demi-glace Knorr 1 bouquet de romar...

Filetto di manzo alla pizzaiola

filets de boeuf en médaillons tomates italiennes épépinées et hachées en petits dés quelques gousses d'ail hachées finement origan frais (ou séché) quelques capres un trait de vin blanc huile d'olive poivre du moulin poivre de cayenne

Steak minute, bocconcini, tomates et origan

2 faux-filets, tranchés en deux dans l'épaisseur. quelques bocconcini une tomate italienne origan frais haché beurre

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