Bifteck filet mignon et Faux filet - Liste des recettes

Filet de boeuf au brandy

7 ml (1 1/2 c. à thé) de poivre concassé 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 750 g (1 1/2 lb) de filet mignon gourmet ou de rôti de côtes ou de contrefilet 50 ml (1/4 tasse) de lait 30 ml (2 c. à soupe) de brandy 1 enveloppe de sauce ...

Boeuf Wellington 1

3-1/2 lbs filet de boeuf ficelé 2 c à table huile végétale 2 c à table beurre non salé 1 jaune d'oeuf 1 c à table lait 1 lb pâte feuilletée fraîche ou surgelée, décongelée. 8 0z pâté de foie gras à la température ambiante sel et poivre noir du...

Filet mignon à l'ail

2 c à table de grains de poivre vert lyophilisés, écrasés 4 filets mignon (env 150g/5oz) (1 po d'épaisseur), parés 1 c à table d'huile végétale

Filet de boeuf forestière

1 Filet de boeuf de 1 kg (2lb), paré 1 c à table de poivre noir, frais moulu persil plat pour garnir

Filet de boeuf aux champignons

1 c à soupe d'huile végétale 8 tranches de filet de boeuf 8 pleurotes frais, nettoyés et coupés en gros morceaux. 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 1 c à soupe de ciboulette fraîche hachée 2 tomates, coupées en deux et tranchées. Sel et p...

Filets mignons, sauce chasseur

1 c à soupe de beurre 3 oignons verts, coupés en dés 1/2 lb de champignons frais, nettoyés et hachés 1 gousse d,ail, écrasée et hachée 1 échalote sèche, hachée 2 tomates, coupées en gros dés 1/2 c à thé d'origan 1/2 tasse de vin blanc s...

Languettes de boeuf chinoises

2 c à table de graines de sésame 1 livre de filet de boeuf 2 c à table d'huile végétale 1 poivron vert, membranes retirées et épépiné, en languettes minces 4 gousses d'ail, écrasées 2 c à table de sherry sec 4 c à table de sauce de soja ...

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