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Saucisses en Coiffe
2 lbs de porc haché 1 c à table de sel ½ c à thé de poivre ½ c à thé de thym 1 pincée de laurier 1 oignon moyen, haché finement ½ tasse de pains émiettés ou des biscuits au soda émiettés 1 oeuf battu 2 c à table de persil frais haché ...
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Saucisses grecque
4 oz de mie de pain fraîche émiettée 2/3 de tasse de lait tiède 3 gousses d'ail 2 lb de veau ou de porc maigre haché 1 oignon émincé sel, poivre 4 cuil. à soupe de farine tout usage 1 ou 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
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Saucisses maison à Véronique
1 lb de veau haché 1 lb de porc haché 1 oignon moyen haché 1 oeuf 8 biscuits au soda, émiettés fin 1/2 c à thé de clou de girofle 1 c à table de cannelle 2 c à thé de sel 3/4 c à thé de poivre
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Saucisses maison grand -mère
1/2 tasse de lait 2 tranche de pain, en cubes (2 lbs) de mélange de viande hachées (boeuf, veau, porc) 1 c à soupe d'oignon haché 1/2 c à thé de clou girofle 1/2 c à thé de cannelle 1/4 c à thé piment de cayenne 2 c à thé de sel 1/2 ...
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Saucisses veloutées de pommes
1 lb) de porc frais maigre haché 2 échalotes françaises hachées finement 1 oeuf entier 100 g (3 1/2 oz) de Cheddar canadien fort râpé 100 g (3 1/2 oz) de croûtons à l'ail écrasés grossièrement Sel et poivre du moulin au goût
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Saucisses maison 6
1/2 lb. de porc haché 1/2 lb. de veau haché 1/2 lb. de boeuf haché 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de sauge 1/8 c. à thé de toute épices poivre frais moulu
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Saucisses maison 2
1 lb de porc haché 1/2 lb de boeuf haché 1-1/2 lb de lard salé 1/2 tasse d'oignons hachés fin 1-1/2 c. à soupe de persil haché 1/4 c. à thé de gingembre 1/8 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de clou de girofle 1/4 c. à thé de moutarde...
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Saucisses maison 3
3 lb de porc haché 2 lb de boeuf haché 1 oignon moyen 2 1/2 c. à thé de sel 1 1/4 tasse d`eau 1 c. à thé de poivre 2 1/2 c. à thé de cannelle 1/4 c à thé de clou moulu 1 tasse de biscuit soda écrasés.
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Saucisses maison 4
2 livres de porc haché 1 livre de boeuf haché 2 oignons espagnols hachés 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de clou de girofle 1 brin de boyau
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Saucisses maison 5
2 lbs porc haché maigre 1 lb. veau haché maigre 1 c. table sel 1 c. thé romarin 1 c. thé sauge 1/2 c. thé poivre 1/2 c. thé marjolaine 2 c. à table d'huile végétale pour cuisson
Saucisses faites maison
