1. Tartare de boeuf à la StefJack

    Tartare de boeuf à la StefJack

    300g steak de bavette 1 cornichon à l'aneth 2 c à thé câpres hachées 1/2 échalote française ou 1 c à soupe bien tassée 1 c à soupe ciboulette 1 gousse d'ail 1 c à thé paprika 1 c à thé moutarde de Dijon 6 goûtes Tabasco Jus de 1 citron ...

  2. Pudding Vanille Érable aux graines de chia (paléo)

    Pudding Vanille Érable aux graines de chia (paléo)

    1/4 tasse de graines de chia 3 c. à soupe de sirop d'érable 1 c. à soupe d'extrait de vanille 1 tasse de lait d'amande 1/2 tasse de fraises, tranchées

  3. Canard et pommes sautés dans une sauce au sirop d'érable

    Canard et pommes sautés dans une sauce au sirop d'érable

    2 poitrines de canard 1 pomme 50 ml de cidre (ou vin blanc) 100 ml de bouillon 2 c. à table de sirop d'érable canadien (clair) 15 g de beurre grains de poivre rose, au goût huile de cuisson sel, poivre

  4. Lait frappé aux bleuets sombre et effrayant

    Lait frappé aux bleuets sombre et effrayant

    1 1/2 tasse (375 ml) de lait 1 1/2 tasse (375 ml) de jeunes épinards frais, légèrement tassés 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés 1 banane, pelée Pincée de cardamome moulue ou de muscade 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur, ou ...

  5. Crème Budwig

    Crème Budwig

    1 c. à soupe de graines de lin 1 c. à soupe de graines de tournesol ou de citrouille 10 amandes crues entières 1 banane mûre 1 tasse de yogourt 1 c. à thé de germe de blé 1 c. à thé d'huile d'olive 1 c. à soupe de jus de citron Miel ou sirop ...

  6. Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque

    Côtelettes de veau, pamplemousse et piment de Jamaïque

    2-3 côtellettes de veau 3 c. à thé piment de la Jamaïque moulu poivre noir du moulin Suprêmes d'un pamplemousse rose (réserver pour le service)

  7. Médaillons de porc, sauce aux canneberges et au porto

    Médaillons de porc, sauce aux canneberges et au porto

    1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol 2, de 227 g (7 oz) petits filets de porc du Québec, tailés en tranches de (1/2 po)d'épaisseur. 1/2 oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché mince 1 tasse de canneberges (fraîches ou surgelées) 3/4...