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Queues de homard
3 c à table de beurre fondu ou maragrine 1 gousse d'ail émincée 2 c à table de ciboulette coupée finement 4 queues de homard (moyenne) environ 100g chacune. Morceaux de citron pour servir
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Brochettes d'agneau à la menthe
500 ml de yogourt ordinaire 2 c à table de menthe fraîche hachée 1 c à thé de cumin 1 c à thé de sel 1/4 c à thé de poivre noir fraîchement moulu 1 kl d'agneau désossé coupé en cubes de 2.5 cm 2 paquets d'échalotes, les parties blanches et vert...
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Maïs en épis grillé
3 c à table de beurre fondu 1 c à thé d'herbes fraîches, comme le persil, cilantro, ciboulette, thym ou autre combinaison au goût. 1/4 c à thé de sel Une pincée de poivre noir fraîchement moulu 4 épis de maïs épluchés.
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Brochettes d'Espadon
450g d'espadon 2 c à table de jus de limette fraîchement pressé 2 c à table d'huile de sésame 1 c à table de gingembre fraîchement râpé 1 c à table de cilantro émincé 1/4 c à thé de sel 1 gros poivron rouge, évidé et coupé en mcx de 2.5 cm 1 g...
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Côtes levées BBQ
Environ 1 kg de petites côtes levées de porc. Eau 300 ml de sauce BBQ
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Sauce BBQ Américaine
3 c à table d'oignon haché 1 gousse d'ail émincée 2 c à table d'huile végétale 1 tasse de ketchup 3 c à table d'eau optionel 3 c à table de vinaigre de cidre 2 c à table de sucre brun foncé 2 c à table de sauce worcestershire 1/2 c à thé de m...
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Poulet BBQ
1.3- 1.8 Kl de poulet, ficelé. 300 ml de sauce barbecue, la vôtre ou la recette voir: Sauce BBQ. Américaine.
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Brochettes de poulet Tériyaki
1/2 tasse de sauce tériyaki 1/2 Kl de poitrines de poulet ou de pattes désossées, gras enlevé et coupées en mcx de 2.5 cm. 1 gros piment rouge, vidé et coupé en mcx de 2.5 cm. 8 échalotes apprêtées, la partie blanche et vert pâle, coupée en mcx de...
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Canard à l'orange rôti
Canard
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Poitrine de Dinde rôtie
1 poitrine de dinde de 1.8 à 2.3 Kg 2 c à thé d'épices à volaille 3/4 c à thé de sel 200 ml de sauce aux canneberges, les fruits écrasés à la fourchette.
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