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Éventails de figues et de chèvre chaud L'Enchanteur
3 (coupées en 10 tranches) figues fraîches 175 g (coupé en 5 tranches) fromage de chèvre L'Enchanteur 1 cuillère à thé sirop d'érable 45 ml noisettes hachées grossièrement 2 tiges thym frais, feuilles seulement
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Yeux effrayants
1 oeuf ½ tasse (125 ml) de chapelure sèche assaisonnée, divisée ¾ tasse (175 ml) de fromage Cheddar blanc canadien, râpé 1 grosse gousse d'ail, hachée finement ½ c. à thé (2 ml) chaque, basilic et thym séchés ¼ c. à thé (1 ml) de poivre du mou...
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Bouchées asiatiques au porc
1 filet de porc de 6 1/2oz (200g) 2 gousses d¹ail, hachées 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya 1 c. à soupe (15 ml) de miel 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé Sauce Tabasco, au goût 5 oignons verts...
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Crème brûlée au foie gras
150 gr, de foie gras de canard, cru. 1 tasse de crème 35% 1/2 tasse de lait 3 jaunes d'oeufs 2 cuillère à table de cognac?(pas obligatoire, mais ça donne un bon goût, surtout à Noël?) cassonade pour la finition.
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Tofu frit à l'asiatique
Chapelure aromatisée 75 ml (1/3 tasse) de chapelure 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame noires 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivres...
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Éventails de pommes à l'Oka
4 tasses laitue fine 1 carotte rapée vinaigre balsamique 2 grosses pommes rouges jus de citron 1 1/2 tasses fromage Oka canadien, râpé 1/2 tasse noix de grenoble , écrassées grossièrement poivre du moulin
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Étagé de tofu sauté et de bok choys miniatures
3/4 tasse de mirin 4 c. à soupe de sauce soya 3 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe de sauce aux huitres 1 c. à thé de gingembre frais haché très finement 1 c. à thé d'ail haché 1 pqt de 12 on de tofu ferme coupé en 8 tranches 2/3 tasse d'hui...
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Figues au porto et épices
2 paquets de figues Amira 1-1/4 tasse de sucre 1-2/3 tasse d'eau 1/3 tasse de porto 1 bâton de cannelle 1/2 gousse de vanille 3 pincées de cardamome 2 clous de girofle
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Olives dorées
1 tasse de fromage de cheddar fort râpé 2 c à soupe de beurre, à la température ambiante ½ tasse de farine Un soupçon de poivre de cayenne 24 olives farcies de piment, petites ou moyennes.
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Nids au jambon et aux oeufs
2 emb (de 235 g chacun) Croissants Multigrains ou Original Pillsbury* 1 tasse (250 mL) jambon cuit, en cubes 1/4 de tasse (50 mL) de chacun : oignon vert tranché et tomates séchées au soleil hachées 5 oeufs Omega 3 NATURoeUF* battus (ou 1 ca...
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